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醬油家庭滲透率95.5% 行業(yè)探索成熟賽道的新機會(huì )

  • 分類(lèi):新聞中心
  • 作者:
  • 來(lái)源:
  • 發(fā)布時(shí)間:2021-11-26 08:40
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【概要描述】醬油家庭滲透率95.5% 行業(yè)探索成熟賽道的新機會(huì )

醬油家庭滲透率95.5% 行業(yè)探索成熟賽道的新機會(huì )

【概要描述】醬油家庭滲透率95.5% 行業(yè)探索成熟賽道的新機會(huì )

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經(jīng)濟觀(guān)察網(wǎng) 記者 阿茹汗 “在所有的調味品品類(lèi)中,醬油的滲透率是最高的,達到了95.5%,滲透率一般高于60%就意味著(zhù)是成熟品類(lèi),對外部環(huán)境有耐抗性,不會(huì )太受到外界影響,”11月17日,凱度消費者指數北方區總經(jīng)理趙暉在好記食品的全鏈路數字化合作簽約現場(chǎng)分享了這組數據。

趙暉介紹,滲透率的指標是的每一百個(gè)中國家庭中,有多少比例的家庭使用了該款產(chǎn)品。這也是衡量快速消費品發(fā)展狀況的重要指標。除此之外,要想知道產(chǎn)品賣(mài)的好不好,生意值不值得做,還可以看戶(hù)均購物籃和產(chǎn)品的平均價(jià)格走勢。

趙暉給出的95.5%的家庭滲透率的調查數據,其實(shí)也正是醬油這個(gè)調味品目前在中國市場(chǎng)遇到的問(wèn)題,作為生活必須品以及成熟的產(chǎn)業(yè),行業(yè)競爭激烈。玄武科技高級行業(yè)顧問(wèn)劉珠鵬介紹,目前整個(gè)調味品行業(yè)競爭格局已經(jīng)形成,巨頭環(huán)繞的情況下,其它企業(yè)要想在這個(gè)賽道上探索出一套路,就要去把握線(xiàn)上和線(xiàn)下的市場(chǎng)差異化競爭優(yōu)勢,他舉例,目前中國醬油總量呈現負增長(cháng),但是10元以上價(jià)格段產(chǎn)品的年增長(cháng)達到了30%以上,因此他判定高端化是一個(gè)出路。

凱度的數據顯示,2020年中國消費品市場(chǎng)呈現出了幾大趨勢:健康化、高端化和渠道線(xiàn)上化。趙暉介紹,2020年最明顯的一個(gè)趨勢是,中國快速消品的平均價(jià)格在2020年出現了1.1%的回落。但是這并不意味著(zhù)定價(jià)更高的高端化產(chǎn)品賣(mài)的不好,而是兩頭消費趨勢明顯,低價(jià)位和高價(jià)位銷(xiāo)售情況良好,反而是處于中間價(jià)格帶的產(chǎn)品呈現疲軟。

除了在細分賽道上作出差異化外,渠道的變化也值得調味品公司去重點(diǎn)關(guān)注。趙暉介紹,在快速消費品的渠道中,大賣(mài)場(chǎng)一直是占據25%以上比例的最大渠道,然而在2020年電商渠道比例躍升至頭位,占比為25%。在電商渠道中,O2O渠道的消費者滲透率達到了62%。

在玄武科技聯(lián)合創(chuàng )始人兼高級副總裁李海榮以及SAP大中華區解決方案與架構總經(jīng)理姚法看來(lái),企業(yè)的數字化改造也可以助力傳統企業(yè)在競爭中形成差異化優(yōu)勢。11月17日,好記食品與SAP(思愛(ài)普)中國、杰爾中國、凱度消費者指數以及玄武科技等企業(yè)簽訂了數字化戰略合作協(xié)議,通過(guò)全鏈路的數字化打造,提高企業(yè)的產(chǎn)品、市場(chǎng)、營(yíng)銷(xiāo)等行為的精準度,對內提升運營(yíng)效率。

據悉,好記食品釀造股份有限公司成立于2018年11月,一期項目預計總投資16億元,主打有機醬油產(chǎn)品,二期三期正在陸續建設完工中。2020年8月好記宣布將在北京、成都等市場(chǎng)布局高端產(chǎn)品,開(kāi)啟全國化的布局。今年好記有機醬油加大了零售端的布局,尤其是中高端新零售領(lǐng)域。

此次簽訂全鏈路數字化打造也是為全國化快速布局鋪路。對于未來(lái)市場(chǎng)布局,好記第六代傳承人宋明翰表示,未來(lái)幾年將通過(guò)增加O2O渠道、構建數字營(yíng)銷(xiāo)中臺等方式,來(lái)擴大市場(chǎng)布局,穩固高端市場(chǎng)的占位。

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